Bộ sấy thực phẩm dùng ống tản nhiệt cánh nhôm cho nhà máy nông sản – Giải pháp gia nhiệt hiệu quả và ổn định

Trong công nghiệp sấy, có hai phương pháp gia nhiệt chính: 

Sấy trực tiếp 

Dùng lửa gas, dầu hoặc điện trở để tạo khí nóng thổi vào buồng sấy. Nhược điểm:

• Nhiệt khó kiểm soát chính xác
• Dễ làm cháy bề mặt thực phẩm
• Khí nóng có thể lẫn tạp chất hoặc hơi gas
• Tiêu hao năng lượng lớn

Sấy gián tiếp

Nguồn nhiệt (hơi nóng, dầu nóng, khí nóng từ lò đốt biomass…) được đưa vào bên trong dàn ống tản nhiệt, còn không khí sấy đi bên ngoài các cánh nhôm. Ống tản nhiệt cánh nhôm (finned tube) là bộ phận truyền nhiệt quan trọng nhất. Khi nguồn nhiệt chảy trong lòng ống, nhôm bên ngoài làm nhiệm vụ mở rộng diện tích tiếp xúc với luồng khí sấy. Nhôm có hệ số dẫn nhiệt cao, nhẹ, dễ gia công, chi phí hợp lý, và đặc biệt tản nhiệt nhanh. Khi ghép nhôm vào ống thép hoặc ống đồng, hiệu suất truyền nhiệt tăng lên so với dùng ống trơn.

Phương pháp sấy này có nhiều ưu điểm hơn đó là: 

• Không cháy bề mặt sản phẩm
• Nhiệt sạch, phù hợp tiêu chuẩn an toàn thực phẩm
• Phân bố nhiệt đồng đều trong buồng sấy
• Tiết kiệm nhiên liệu 10–25% nhờ hiệu suất truyền nhiệt cao
• Hoạt động bền bỉ trong môi trường ẩm của nông sản
• An toàn – không có rủi ro cháy nổ

Chính vì vậy, các nhà máy nông sản, thực phẩm chế biến xuất khẩu ngày càng ưu tiên lắp đặt bộ sấy bằng finned tube thay cho điện trở hay gas trực tiếp.

Cơ chế hoạt động trong buồng sấy:

Trong buồng sấy, quá trình truyền nhiệt diễn ra theo một cơ chế tuần hoàn khép kín. Nhiệt từ nguồn cấp được đưa vào bên trong các ống trao đổi nhiệt. Từ đây, nhiệt lượng lan truyền đều ra lớp cánh nhôm bao quanh ống, tạo ra bề mặt truyền nhiệt lớn và ổn định. Khi quạt vận hành, luồng không khí được thổi qua dàn ống, tiếp xúc trực tiếp với bề mặt các cánh nhôm đang nóng, nhờ đó không khí nhanh chóng được gia nhiệt đến mức nhiệt mong muốn, tùy loại sản phẩm cần sấy. Khí nóng sạch sau khi được gia nhiệt sẽ được dẫn vào buồng sấy, tiếp tục trao đổi nhiệt với nguyên liệu. Phần khí này sau đó được thu hồi và tuần hoàn trở lại, vừa đảm bảo hiệu suất cao vừa giảm đáng kể thất thoát năng lượng trong suốt quá trình sấy.

Một bộ sấy hoàn chỉnh bao gồm:

       1. Dàn ống tản nhiệt cánh nhôm

• Ống thép / ống đồng
• Cánh nhôm ép đặc hoặc cán xoắn 
• Khung thép mạ kẽm / inox
• Thiết kế theo công suất

       2. Hộp calorifer

        Khoang chứa dàn ống, nơi không khí được gia nhiệt trước khi vào buồng sấy.
        Yêu cầu: kín, không thất thoát nhiệt, có cửa bảo trì.

     3. Quạt cấp khí nóng

      Tạo áp suất và lưu lượng đầy đủ để khí nóng phân bố đồng đều.
      Thường dùng: quạt ly tâm chịu nhiệt.

      4. Buồng sấy

      5. Hệ thống điều khiển

Bộ sấy ống tản nhiệt cánh nhôm mang đến nhiều ưu điểm quan trọng cho quá trình chế biến nông sản. Nhờ khả năng phân bố nhiệt đồng đều trên toàn bộ bề mặt ống fin, hệ thống giúp sản phẩm không bị cháy xém hay sốc nhiệt, đặc biệt phù hợp với những dòng nguyên liệu nhạy cảm như trái cây, hạt có dầu hay dược liệu. Vật liệu nhôm với khả năng dẫn nhiệt cao cũng góp phần rút ngắn thời gian sấy đáng kể.

Nhờ cấu trúc truyền nhiệt hiệu quả, bộ sấy này phù hợp với nhiều loại nông sản khác nhau, từ nhóm hạt điều, macca, cà phê, tiêu và đậu phộng đến các dòng trái cây sấy dẻo như xoài, mít, chuối, thanh long, hay cả tinh bột sắn, tinh bột gạo và các loại dược liệu – thảo mộc.

Chi phí đầu tư cho bộ sấy ống cánh nhôm thấp hơn đồng nhưng lại mang đến hiệu quả dài hạn vượt trội so với điện trở, đặc biệt cho các nhà máy vận hành liên tục. Một lợi thế khác là hệ thống có thể khai thác linh hoạt nhiều nguồn nhiệt khác nhau: hơi nóng từ lò hơi, dầu tải nhiệt, khí nóng từ lò đốt biomass hoặc gas, thậm chí là nhiệt dư được thu hồi từ các công đoạn sản xuất khác. Nhờ sự linh hoạt này, bộ sấy dễ dàng tích hợp vào dây chuyền hiện có mà không cần thay đổi kết cấu hệ thống.

Trong thực tế, bộ sấy dùng ống tản nhiệt cánh nhôm đã được ứng dụng rộng rãi tại các nhà máy chế biến nông sản để sấy tiêu, điều, cà phê, gạo và ngũ cốc, nơi yêu cầu chất lượng sấy đồng đều và ổn định. Các nhà máy sấy trái cây cũng ưu tiên sử dụng để giữ màu, giữ hương vị và hạn chế cháy cạnh cho các sản phẩm như dứa, xoài, mít, chuối hay thanh long. Với lĩnh vực tinh bột, hệ thống này hỗ trợ sấy hiệu quả tinh bột sắn, bột gạo, bột khoai tây. Tại các cơ sở chế biến dược liệu, bộ sấy đáp ứng tốt yêu cầu khắt khe về độ ổn định nhiệt để xử lý lá, hoa, rễ và các nguyên liệu có giá trị cao. Ngay cả những dòng sản phẩm hữu cơ như hạt điều rang – sấy, macca hay hạt sen cũng cho chất lượng sấy đồng đều, đảm bảo độ giòn và giữ trọn giá trị tự nhiên.

►►► Báo giá bộ sấy thực phẩm

Giá bộ sấy phụ thuộc vào nhiều thông số kỹ thuật như công suất yêu cầu, loại ống tản nhiệt, nguồn nhiệt sử dụng, loại buồng sấy, và vật liệu chế tạo.

Nếu doanh nghiệp cần thiết kế hoặc chế tạo bộ sấy thực phẩm hãy liên hệ với chúng tôi để được tư vấn và báo giá cụ thể. CƠ KHÍ MPT hiện đang cung cấp đa dạng giải pháp giải nhiệt từ dàn ống tản nhiệt, calorifer, bộ sấy nông sản đến hệ thống sấy hoàn chỉnh, giúp tiết kiệm năng lượng và nâng cao chất lượng sản phẩm. MPT nhận thiết kế theo yêu cầu, hỗ trợ khảo sát và tư vấn tối ưu cho từng nhà máy. 

 CÔNG TY TNHH CƠ KHÍ MPT
🏭Địa chỉ: D2 - đường TMT2A - Khu phố 4 - Phường Trung Mỹ Tây - TP.HCM
🏭Xưởng sản xuất: 175 Nguyễn Kim Cương, Ấp 8, Xã Phú Hoà Đông, Tp. HCM
📞Hotline: 0975701357
🌐Email: mptmeco@gmail.com
🌐Website: https://thietbigiainhiet.com